Não é exagero dizer que a pizza é uma das maiores paixões nacionais. Segundo a Associação Pizzarias Unidas do Brasil (APUBRA), o Brasil é o segundo maior consumidor de pizza do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos.
São mais de 1 milhão de unidades vendidas por dia, com destaque absoluto para os paulistas, que sozinhos consomem cerca de 572 mil pizzas diariamente.
Mas por trás desses números impressionantes, existe uma diversidade saborosa: a pizza brasileira não é uma só. Pelo contrário, ela se desdobra em formatos, massas, bordas e recheios que se adaptam aos gostos e hábitos regionais.
Além disso, também trazer influências internacionais e versões inovadoras que conquistam cada vez mais espaço no cardápio dos brasileiros.
Confira diferentes tipos de pizza pelo país (e fora dele)
A seguir, conheça os principais tipos de pizza que fazem sucesso pelo país para se inspirar:
1. Pizza tradicional italiana
A base de tudo. A tradicional pizza napolitana é feita com massa fina, fermentação longa, bordas aeradas e coberturas simples. Em sua maioria, tomate, muçarela de búfala, manjericão fresco e um fio de azeite. No Brasil, esse estilo se tornou referência para pizzarias artesanais e ganhou uma versão fiel à receita original com o selo da Associação Verace Pizza Napoletana (AVPN).
2. Pizza paulistana
Clássica, redonda, farta e recheada. A pizza à moda paulista é feita com massa média ou grossa, com fermentação curta, bordas discretas e recheios abundantes como calabresa com cebola, portuguesa, frango com catupiry e marguerita. Esse é um dos principais símbolos da tradição pizzaiola da capital paulista.
3. Pizza carioca
Mais leve e descomplicada, a pizza do Rio de Janeiro costuma ter massa mais fina e crocante, com menos recheio e um toque mais informal. É comum ser vendida em pedaços grandes, em pizzarias de balcão ou food trucks, ideal para ser degustada em pé ou à beira-mar.
4. Pizza pan
Com origem nos Estados Unidos, a pan pizza caiu no gosto de muitos brasileiros. Sua massa é mais alta e macia, assada em formas untadas com bastante gordura, o que confere um fundo crocante. É comum em redes de fast food e ideal para quem gosta de recheios mais generosos e massas consistentes.
5. Pizza de fermentação natural
Cresce o número de pizzarias que investem em fermentação natural ou massa de longa maturação. Essa técnica melhora a digestibilidade, confere mais sabor à massa e valoriza ingredientes de qualidade. O processo pode levar de 24 a 72 horas e já conquistou um público fiel, especialmente entre consumidores mais atentos à saúde e à gastronomia artesanal.
6. Pizza no cone e pizza no palito
As versões portáteis da pizza fazem sucesso em eventos, feiras e estabelecimentos voltados ao público jovem. A pizza no cone tem massa fina e recheio derretido, servida como se fosse um sorvete salgado. Já a pizza no palito traz uma proposta de praticidade, ideal para comer caminhando.
7. Pizza folhada
A pizza folhada é uma novidade que vem ganhando cada vez mais destaque nas pizzarias, principalmente pela sua crocância. Além disso, ela pode levar tanto recheios salgados quanto doces como chocolate ou banana com canela e até mesmo maçã, lembrando o clássico da confeitaria: strudel. Aproveite e use a margarina Ricca Folhados na massa para conferir ainda mais sabor a essa produção.
Mais que comida: um símbolo de celebração
Seja no forno a lenha, elétrico ou na air fryer de casa, a pizza conquistou um espaço afetivo na cultura alimentar brasileira. Ela reúne famílias, preenche noites de sexta e sábado, protagoniza festas infantis e alimenta negócios locais por todo o país.
E, como mostram os dados da APUBRA, a criatividade brasileira segue reinventando a pizza: em cada região, pizzaiolo ou consumidor encontra um jeito próprio de preparar, tipos de pizza e novas maneiras saborear essa iguaria tão versátil.
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