As vantagens de renovar o seu cardápio com margarina

No universo da panificação e da confeitaria, cada detalhe conta. Por isso, a escolha inteligente dos ingredientes é fundamental para garantir a qualidade dos produtos finais. Nesse contexto, a margarina profissional se destaca como uma aliada versátil e poderosa, capaz de renovar a sua cozinha e impulsionar o seu negócio.

Ao embarcar na jornada de oferecer os melhores produtos aos seus clientes, é essencial desvendar todo o potencial que a margarina pode oferecer. Com ela, é possível inovar, aprimorar e até mesmo revolucionar o seu cardápio. Mas quais são os verdadeiros benefícios que ela pode trazer para o cotidiano dos padeiros e dos confeiteiros? É isso que vamos descobrir!

Para nos ajudar a explorar este tema, contamos com a contribuição do chef Igor Almeida, consultor em confeitaria e panificação de produtos artesanais. Através de seus conhecimentos, vamos entender como a margarina se torna a chave para uma cozinha mais produtiva e para a criação de produtos que encantam pelo sabor e pela aparência. Acompanhe esta leitura e descubra cada detalhe dessa fascinante jornada!

Como a margarina pode facilitar as produções do dia a dia?

A margarina é um ingrediente incrivelmente fácil de usar. Ela se adapta bem a diferentes temperaturas e traz padronização para as receitas, facilitando o trabalho de padeiros e confeiteiros que lidam com grandes volumes de produção.

“Caso você fique em um ambiente muito quente, com temperatura alta, que influencie a temperatura da margarina, é ideal que deixe a margarina na geladeira, para que ela possa ficar mais firme e com estrutura antes de você bater o seu bolo, por exemplo”, orienta o chef Igor.

Por que substituir manteiga por margarina em receitas de bolos?

Ao optar por uma margarina profissional de alta qualidade, especialmente a que possui 80% de lipídios, você não apenas melhora a textura e a estrutura das suas preparações, como também as tornam mais leves, macias e homogêneas. Isso se deve à estrutura estável da margarina, resultando em uma massa equilibrada e deliciosamente aerada.

“Quando você usa uma margarina com estrutura e estabilidade, como consequência a sua massa vai ficar homogênea, fofa, mas, ao mesmo tempo, estável”, enfatiza o chef Igor.

Mas os benefícios não param por aí. Bolos coloridos ou mesclados, que demandam um nível maior de precisão e estabilidade, ganham um aliado de peso com a margarina profissional. A estrutura sólida e estável proporcionada por este ingrediente evita que as diferentes camadas ou cores se misturem, garantindo a estética desejada para a sua receita.

Além disso, o chef Igor destaca outra vantagem importante da margarina: a substituição do unta forma. Ao invés de recorrer ao processo tradicional de untar e polvilhar a forma, a margarina pode desempenhar esse papel com maestria, facilitando o desenformar dos bolos e preservando sua beleza natural. Isso não só economiza tempo, mas também evita o risco de um bolo opaco ou manchado pela farinha.

E quanto aos benefícios do uso de margarina em pães?

A margarina aprimora cortes em pães, como o sovado, o italiano e as baguetes, resultando em uma abertura mais acentuada e uma pestana mais bem desenvolvida. “A utilização de margarina melhora significativamente a aparência e a textura dos pães”, explica o chef Igor. Este detalhe valoriza o produto, aumentando o seu preço de venda.

Outro aspecto relevante é a margarina como agente de sabor. Ao contrário do que muitos podem pensar, ela pode adicionar um toque extra de sabor às suas receitas, tornando-as ainda mais irresistíveis. Afinal, como diz o chef Igor Almeida: “A margarina vai trazer vida para esse pão”.

Como a margarina pode agregar valor ao cardápio?

Segundo o especialista, a margarina pode incrementar o valor dos seus produtos, como o pão francês amanteigado, que leva margarina na pestana antes de assar. Esse detalhe agrega sabor, textura e valor ao pão, aumentando seu preço de venda sem um grande acréscimo no custo. Além disso, a margarina oferece praticidade e durabilidade, sendo um investimento que vale a pena. Experimente as dicas do chef Igor e veja a diferença que a margarina pode fazer no seu cardápio! Conheça a linha Ricca: https://ricca.com.br/#nossos-produtos