Ingredientes

Massa

• Farinha de trigo Pastel - 1.000 g
• Sal refinado - 15 g
• Clara de ovo - 120 g
• Água Gelada - 480 g
• Margarina Ricca Folhados - 700 g

Recheio

• Maça verde - 10 un
• Maça vermelha - 10 un
• Uva passa branca - 450 g
• Nozes picada - 500 g
• Canela em pó - QB
• Cravo em pó - QB
• Noz moscada - QB
• Sal - QB
• Açúcar - 65 g
• Polvilho doce - 8 g

Finalização

• Gema - QB
• Açúcar cristal - QB
• Canela em pó - QB

Modo de Preparo

Massa

1. 1. Bata a farinha, o sal, a clara de ovo e água gelada até alcançar o ponto de véu.
2. 2. Envelope a Margarina Ricca Folhados e faça 3 dobras duplas.
3. 3. Divida a massa em porções de 200 g.
4. 4. Abra cada porção no formato de um retângulo com 25 x 30 cm. Reserve resfriado.

Recheio

1. 1. Descasque as maçãs e corte-as em cubos pequenos.
2. 2. Misture todos os ingredientes do recheio.

Montagem

1. 1. Espalhe a mistura de maçãs no centro do retângulo, no sentido do comprimento.
2. 2. Corte a lateral da massa em tiras e feche em direção ao centro sobre o recheio, unindo ponta a ponta para ter uma superfície trançada.
3. 3. Pincele as gemas sobre a massa e polvilhe açúcar e canela sobre as tranças.
4. 4. Asse em forno pré aquecido a 170°C por cerca de 25 minutos.