Ingredientes

Massa

• Farinha de trigo - 3.000 g
• Margarina Ricca Massas e Bolos - 300 g
• Sal refinado - 60 g
• Água gelada - 1.350 mL
• Margarina Ricca Folhados - 2.000 g

Recheio

• Creme de leite UHT - 3.000 g
• Ovos - 1.500 g
• Sal refinado - QB
• Noz-moscada - QB
• Pimenta-do-reino - QB
• Queijo parmesão ralado - 1.600 g
• Queijo muçarela ralado - 1.600 g
• Margarina Ricca Massas e Bolos - 150 g
• Linguiça Calabresa Seara Gourmet em cubos - 2.680 g
• Cebola picada - 1.400 g

Modo de Preparo

Massa

1. Na batedeira com o gancho, misture a farinha, a Margarina Ricca Massas e Bolos, o sal, e a água até que fique homogêneo.
2. Sove a massa até obter o ponto de véu e divida-a em dois. Deixe descansar em geladeira por cerca de 30 minutos.
3. Porcione a Margarina Ricca Folhados em dois retângulos de 1 kg cada, usando plástico ou papel-manteiga.
4. Envelope os retângulos de Margarina Ricca Folhados em cada porção de massa.
5. Faça 3 dobras simples e uma dupla, com descanso entre elas caso necessário.
6. Abra a massa folhada em 5 mm de espessura e corte discos de 11 cm com um cortador redondo. Disponha em formas de 8 cm de diâmetro
7. Pré-asse as massas com peso a 180 °C por 15 minutos.

Recheio

1. Misture o creme de leite, os ovos, e os queijos. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
2. Refogue a Linguiça Calabresa Seara Gourmet com a margarina e adicione a cebola picada. Frite até caramelizar bem. Misture ao creme de ovos.
3. Preencha as formas pré-assadas com 80 g de recheio.
4. Asse a 170 °C por 10 minutos.