Gerenciar a produção de uma padaria ou confeitaria é desafiador, especialmente quando o objetivo é aumentar a produtividade sem comprometer a qualidade. Em um ambiente onde cada minuto conta, fazer as escolhas certas pode fazer toda a diferença — e é aqui que a margarina para folhados se destaca como uma grande aliada.

Usar uma margarina especializada não apenas facilita o processo de produção, como também ajuda a garantir consistência e eficiência. Para quem busca maneiras de otimizar a operação, a escolha desse ingrediente pode ser o segredo para melhorar o rendimento e ainda reduzir desperdícios.

Por que a margarina para folhados faz diferença na produtividade?

O primeiro ponto a entender é que a margarina para folhados é desenvolvida para facilitar a rotina de quem trabalha com panificação ou confeitaria. Com o teor de gordura adequado e uma estrutura estável, esse tipo de margarina permite trabalhar a massa por mais tempo sem perder a qualidade. Isso torna o processo de laminação mais ágil e garante que cada fornada tenha resultados melhores. 

Agora, exploremos os principais motivos pelos quais a escolha da margarina certa pode transformar a produtividade:

1. Estabilidade em temperaturas mais altas

Uma das maiores vantagens da margarina profissional é sua resistência a variações de temperatura. Enquanto a manteiga derrete rapidamente, comprometendo a estrutura da massa, a margarina mantém sua integridade. Isso facilita o manuseio e ajuda a garantir consistência em cada fornada. Confira AQUI nossas dicas e cuidados especiais para garantir a melhor qualidade dos seus produtos mesmo nas altas temperaturas.

2. Rendimento superior

Com 80% de gordura, a margarina para folhados permite que a massa cresça uniformemente, garantindo crocância e leveza — qualidades que os clientes adoram. Esse alto rendimento também significa que você pode usar menos margarina para obter o mesmo resultado, otimizando custos e aumentando o retorno.

3. Versatilidade no uso

Seja para folhados doces ou salgados, a margarina para folhados se adapta facilmente a diferentes preparações. Isso permite que a padaria ofereça uma variedade de opções sem precisar mudar de ingrediente, agilizando a produção e mantendo a mesma qualidade em todas as receitas.

4. Consistência para grandes produções

Em grandes produções, manter a qualidade consistente é essencial. A margarina para folhados garante que a massa cresça uniformemente e que as camadas se formem perfeitamente, sem surpresas, essencial para padarias que trabalham com grandes volumes e precisam de padronização.

Margarina Ricca Folhados: a escolha que sempre dá certo

Escolher a margarina para folhados certa é essencial para garantir a qualidade e eficiência no seu negócio. A Margarina Ricca Folhados é conhecida por suas características de alta performance, como textura, rendimento e estabilidade, sendo uma escolha confiável para quem busca padronização e resultados consistentes. Como destaca o chef Luiz Farias, consultor da Ricca Profissional, “as margarinas Ricca são produtos que não têm erro. Elas são consistentes e versáteis.”

Agora que você já sabe como a margarina para folhados pode aumentar a produtividade, que tal aprender mais sobre como lidar com folhados em dias quentes? Confira nossas dicas e cuidados especiais para garantir a melhor qualidade dos seus produtos mesmo nas altas temperaturas: https://ricca.com.br/massa-folhada-6-cuidados-em-dias-quentes/